菜谱网 蛋奶面包做法大全 蛋奶面包卷

蛋奶面包卷配方

10种材料 主料:8种 佐料:2
配料表
用量比例
单位
主料
中筋面粉
50
4
细砂糖
60
半小勺
1
170
佐料
花生芝麻豆沙馅
200
全蛋液
1
个鸡蛋(刷表面)

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步骤1、除玉米油、盐、酵母外,将所有主料混合,揉至无干粉状(牛奶要逐步添加,视面粉的吸水性增减),盖保鲜膜松驰30分钟,加入酵母(揉至酵母溶解)→盐(揉出粗膜,面团光滑,可拉出较厚的膜。)→玉米油(揉至完全扩展状态,面团表面光滑细致,可拉出薄且不易破的膜)。

步骤2、放温暖处发酵至二倍大。