菜谱网 奶油戚风蛋糕做法大全 6寸奶油水果蛋糕(戚风)

6寸奶油水果蛋糕(戚风)配方

12种材料 主料:8种 佐料:4
配料表
用量比例
单位
主料
低粉
50
g
3(一个65g左右)
适量
佐料
色拉油
40
g
适量
适量

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步骤1、鸡蛋分离到2个无油无水的稍微深一点的盆子里。牛奶40g,色拉油40g,加10g白糖充分融合,倒入低粉像炒菜一样上下拌匀,再加入蛋黄液和筛过的低粉40g拌匀后冷藏备用~

步骤2、蛋清加一点白醋,盐和10g白糖打至起泡,再加入15g白糖打至粗性发泡,再加入15g白糖打至干性发泡~打到蛋白提起来有尖尖的倒三角不容易变形就可以了~