香草冰淇淋配方
共7种材料
主料:7种
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配料表用量比例单位
- 主料
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B牛奶400gC蛋黄8个A细砂糖20gA动物性鲜奶油300gC细砂糖80GA白兰地1大匙B香草荚12支1/
步骤1.
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将A材料部份放入钢盆中使用低速打至六-七分发(微微流动的状态) ,打好放冰箱冷藏(夏天气温高,底部请埝冰块较容易打发)
步骤2.
B材料全部放入钢盆中混合均匀,用小火煮到锅边起小泡泡的程度即可 (不要煮到沸腾)将煮好的牛奶用滤网过筛
