菜谱网 香草冰淇淋

香草冰淇淋配方

9种材料 主料:9
配料表
用量比例
单位
主料
香草荚
1/3根
蛋黄
1
蛋白
1
牛奶
250
ml
淡奶油
80
g
细砂糖A
15
g
细砂糖B
15
g
低筋面粉
10
g
吉利丁片
2.5g

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步骤1、吉利丁片泡凉开水软化

步骤2、牛奶倒入奶锅,香草荚切段、切开,刮出里面的籽,香草壳与籽同入锅煮至快沸腾;关火,焖10分钟,让香草味道融入牛奶。