巧克力椰蓉枕头面包配方

共15种材料主料:15种

配料表

用量比例

单位

主料: 面团材料：

高筋面粉

170

g

低筋面粉

30

g

椰浆

65

g

淡奶油

40

g

全蛋液

35

g

糖

30

g

酵母（溶于10-15g温水中）

2

g

黄油

20

g

椰蓉酱材料：

黄油

20

g

糖

10

g

全蛋液

25

g

巧克力粉

3-5g

椰蓉

20

g

步骤1.

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制作面团： 1、把面团除了酵母和黄油以外的材料混合搅拌匀（我是丢面包机揉10分钟）放入冰箱冷藏30min（传说中的泡面法），其实我是加了2g盐的，传说中这样面团会比较筋道…… 2、拿出面团加融化酵母的水揉匀，其实我这个面团含水量已经蛮大了（我的椰浆是非常浓稠的那种，不是水状的！如果用椰汁的话至少要减少10g的总液体量！），而且我用的是新良面包粉比较吸水，如果你们的面团已经很湿润了就不要加水了直接加酵母粉吧，这里我是面包机揉15min 3、加入黄油揉匀，这里我用面包机揉20分钟然后直接在面包机里做第一次发酵，发到戳洞不回缩不塌陷（他们都是这么说的所以我就是这么做的！）

步骤2.

巧克力椰蓉酱： 1、黄油室温软化，加糖搅匀，搅到颜色变浅，糖都融化 2、蛋液分多次加入搅匀 3、加巧克力粉搅匀 4、加椰蓉搅匀，放室温备用