抹茶蜜豆奶油卷配方
共13种材料
主料:13种
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配料表用量比例单位
- 主料
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高粉250克低粉50克糖40克盐4克酵母3克全蛋液25克牛奶160~180克黄油25克黄油60克砂糖60克全蛋液60克杏仁粉100克若竹抹茶粉4克
步骤1.
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首先制作抹茶杏仁奶油馅，黄油室温软化后用手持式电动打蛋器与幼砂糖搅拌均匀，蛋液一点一点加入并用打蛋器搅打，不要一次性加，会造成油水分离，蛋液全部加完后倒过筛的杏仁粉与抹茶粉，一定要过筛，不然会有颗粒，奶油馅不顺滑，抹茶粉也要过筛，否则会造成颜色不均匀的。
步骤2.
面包体中的材料投入面包机中揉到扩展阶段，加入黄油揉至完全，即出薄膜
