酥皮泡芙配方
共12种材料
主料:12种
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配料表用量比例单位
- 主料
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酥皮：黄油225克低筋面粉225克细砂糖225克杏仁粉135克泡芙黄油250克水500克低筋面粉250克泡打粉15克鸡蛋8个夹心卡仕达酱或者奶油
步骤1.
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先制作酥皮，将黄油室温软化。与低粉，杏仁粉，细砂糖混合揉制成面团，整成长条型后放冰冷藏备用
步骤2.
将黄油与水放入锅中煮沸，倒入低粉（事先将低粉和泡打粉过筛）离火。用蛋抽迅速搅拌均匀，放凉（大概和手温差不多）分次加入鸡蛋。一个鸡蛋加入与面糊搅拌均匀后再加下一个
