菜谱网 韩式酱牛肉做法大全 韩式酱牛肉

韩式酱牛肉配方

7种材料 主料:7
配料表
用量比例
单位
主料
牛里脊
500
g
桂皮
1-2个
辣椒(尖椒/小米椒/杭椒 依个人喜好选择)
6-10个(依照个人喜好)
大蒜
适量
牛肉汤水
800
cc
海鲜酱油
10
韩国白雪牌红糖(也可选普通白糖)
1-2勺

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步骤1、牛肉放在冷水浸1个小时去血水。 注:喜欢嫩的口感选牛里脊,喜欢有嚼劲的选牛腱子肉

步骤2、把牛肉和桂皮(可用2片香叶替代,主要是去腥味)放入水中煮。先是大火煮,水沸腾后转为中小火煮30-40分钟(不要盖锅盖)。 注:不嫌麻烦的可以加入1/4洋葱,1个生姜,2-3段大葱,7-8粒黑胡椒,放入一起煮。 煮熟后,牛肉捞出来撕成丝儿或小块(一个人喜好);牛肉汤水捞出一切杂质,放入冰箱后进一步去油。嫌麻烦可省略此步骤。