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酱牛肉配方

15种材料 主料:1种 佐料:14
配料表
用量比例
单位
主料
牛腱子
1500
佐料
1
茴香籽
1
小捏
桂皮
1
香叶
2
干辣椒
适量
1
小勺
2
大片
2
生抽
2
大匙
老抽
1
大匙
料酒
适量
草果
1
山楂片
3
-片

步骤1、牛腱子洗净,泡出血水。我买的是新鲜的。

步骤2、因为没有花椒了,就没用。之前认识一位和牛肉打了半辈子交道的内蒙大哥告诉我,做牛肉一定要放草果和山楂,山楂可以去腥增鲜,肉熟得也快。不要放大料。