菜谱网 Cocoa淋面巧克力蛋糕

Cocoa淋面巧克力蛋糕配方

共12种材料主料:12种

配料表

用量比例

单位

主料: 鸡蛋

3

个

牛奶

50

g

色拉油

40

g

细砂糖(蛋清用)

30

g

细砂糖(面糊用)

15

g

可可粉

15

g

低筋面粉

45

g

巧克力

60

g

淡奶油

400

g

细砂糖

10

g

巧克力

60

g

淡奶油

50

g

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

首先把淡奶油隔水加热，大概水沸腾的时候加入巧克力，搅拌均匀。放凉，密封放进冰箱冷藏一夜

步骤2.

开始做戚风蛋糕~ 1.把蛋清和蛋黄分开，装蛋清的容器必须无油无水 2.将细砂糖、牛奶、色拉油、倒入蛋黄盆，再筛入可可粉搅拌均匀 3.筛入面粉用Z字形搅拌均匀(以免面粉起筋) 4.这时可以将烤箱预热140度 5.打发蛋清使用电动打蛋器分三次倒入白砂糖(新手可以去搜一搜怎么打蛋白)打到提起打蛋器后蛋白糊形成直直的三角，或者倒盆不撒的状态就可以了 6.分两次将蛋白糊与蛋黄糊注意不要画圈搅拌不然会消泡 7.倒进6寸模具桌上垫一块抹布，拿稳模具，在大概30cm处往下摔，震出气泡 8.140度烤50分钟 9烤完之后再震出气泡然后倒扣