手工香肠配方
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配料表用量比例单位
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去皮猪肉(前夹+后腿)5000g(10斤)高度白酒150g(3两)绵白糖150g(3两)盐(偏淡,可适当增加)100-110g(2-2.2两)生姜汁50g(1两)香葱100g(2两)红曲粉10g(2钱)肠衣适量(3根左右)棉线适量