自制韩国泡菜配方
共17种材料
主料:17种
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配料表用量比例单位
- 主料
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大白菜或娃娃菜一颗1000g盐适量糯米粉25g水250g韩国辣椒粉100g洋葱四分之一个苹果半个梨半个蒜1头姜20g干红枣2个鲜柠檬汁十几滴鱼露25g虾皮或韩国虾酱15g砂糖30g芹菜适量胡萝卜适量
步骤1.
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白菜切四瓣，一层一层抹一层盐，注意根部多抹些。然后凉白开兑一些盐，把抹了盐白菜浸泡进去。
想办让白菜一直泡在盐水里（可以压重物，我是正好又合适的容器盖住了）。
泡12小时（可以早上泡，晚上下班回来做）
步骤2.
洋葱，梨，苹果，蒜，姜均去皮去核；连同鱼露，虾酱，糖，干红枣（去核），鲜柠檬汁（小半个柠檬挤一下即可，没有可以不加）一起放入料理机（或者其他机器比如破壁机的果汁程序）打碎。
