抹茶蜜豆面包卷配方
共13种材料
主料:13种
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配料表用量比例单位
- 主料
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中种高粉250g低粉40g抹茶粉10g奶粉15g鸡蛋40g淡奶油30g纯净水100g左右酵母3.5g主面团白砂糖50g盐3g黄油25g
步骤1.
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中种材料中酵母用水化开，与其他中种材料混合，揉成面团，30度发酵2小时。中种面团撕小块与主面团混合，揉成光滑面团
步骤2.
面团分成15等份，松弛15分钟
