咖啡奶酥面包配方
共19种材料
主料:19种
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配料表用量比例单位
- 主料
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高筋面粉200g低筋面粉50g糖55g速溶咖啡粉原味15g盐2.5g酵母3g蛋液30g奶粉10g牛奶130g黄油30g奶酥馅黄油60g奶粉60g糖粉40g蛋液20g盐0.5g辅料蛋液杏仁片
步骤1.
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除黄油和盐外的面团材料用筷子搅拌成絮状，用手揉成面团。刚开始面团会非常黏手，耐心揉下去就会变成光滑的面团。之后➕黄油➕盐，等黄油彻底揉进去之后开始摔打，图为摔打5分钟的手套膜！
步骤2.
图为摔打10分钟的手套膜。面团已经非常柔软了，非常享受手揉面的过程，感受着面团慢慢变柔软。
