菜谱网 咖啡面包做法大全 咖啡奶酥面包

咖啡奶酥面包配方

19种材料 主料:19
配料表
用量比例
单位
主料
高筋面粉
200
g
低筋面粉
50
g
55
g
速溶咖啡粉原味
15
g
2.5g
酵母
3
g
蛋液
30
g
奶粉
10
g
牛奶
130
g
黄油
30
g
奶酥馅
黄油
60
g
奶粉
60
g
糖粉
40
g
蛋液
20
g
0.5g
辅料
蛋液
杏仁片

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步骤1、除黄油和盐外的面团材料用筷子搅拌成絮状,用手揉成面团。刚开始面团会非常黏手,耐心揉下去就会变成光滑的面团。之后➕黄油➕盐,等黄油彻底揉进去之后开始摔打,图为摔打5分钟的手套膜!

步骤2、图为摔打10分钟的手套膜。面团已经非常柔软了,非常享受手揉面的过程,感受着面团慢慢变柔软。