虾米酿豆腐配方
共12种材料
主料:12种
-
配料表用量比例单位
- 主料
-
客家嫩豆腐4块前腿肉适量虾米适量生姜适量蒜蓉适量香葱适量生抽适量蒸鱼酱油适量鱼露适量盐适量玉米淀粉适量清水适量
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
肉洗净，用厨房纸吸干水分，剁成肉沫。
步骤2.
姜葱蒜剁成肉沫，放进肉沫中。
刀功不好的，不忍直视，请忽视^_^
加入调料，用筷子快速搅拌起筋，然后高高挑起，用力摔到盆里，反复几次。这样做的目的是为了让肉末变得更有弹性，更鲜嫩。
完成后，放一旁备用。
-
146
