菜谱网 豆腐酿配方大全 虾米酿豆腐

虾米酿豆腐配方

12种材料 主料:12
配料表
用量比例
单位
主料
客家嫩豆腐
4
前腿肉
适量
虾米
适量
生姜
适量
蒜蓉
适量
香葱
适量
生抽
适量
蒸鱼酱油
适量
鱼露
适量
适量
玉米淀粉
适量
清水
适量

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步骤1、肉洗净,用厨房纸吸干水分,剁成肉沫。

步骤2、姜葱蒜剁成肉沫,放进肉沫中。 刀功不好的,不忍直视,请忽视^_^ 加入调料,用筷子快速搅拌起筋,然后高高挑起,用力摔到盆里,反复几次。这样做的目的是为了让肉末变得更有弹性,更鲜嫩。 完成后,放一旁备用。