菜谱网 蛋黄月饼配方大全 金腿蛋黄月饼

金腿蛋黄月饼配方

17种材料 主料:17
配料表
用量比例
单位
主料
馅料
金华火腿
200
咸蛋黄碎
70克(约3个)
核桃碎
20
芝麻
10
蜂蜜
70
细砂糖
50
猪板油液态
90
中筋面粉
100
水油皮
中筋面粉
300
细砂糖
60
猪油
90
160
油酥
低筋面粉
180
猪板油
92

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步骤1、提前一晚制作月饼馅: 先将200克金华火腿切片,用凉水浸泡2小时以上,撤盐。

步骤2、沥干后放入蒸锅蒸20分钟后,切成小粒。