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朗姆酒巧克力配方

11种材料 主料:11
配料表
用量比例
单位
主料
牛奶巧克力
200
g
淡奶油
120
g
无盐黄油
10
g
葡萄糖
12
g
黑朗姆酒
15
g
脂溶性色素红
1
g
脂溶性色素黄
2
g
可可脂
80
g
白巧克力
10
g
57黑巧克力
适量
金粉
少许

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步骤1、首先将50g可可脂与脂溶性色素混合加热至融化状态,装入巧克力喷枪中为模具上色

步骤2、白巧克力与30g可可脂混合融化,装入巧克力喷枪中,喷在模具之中(白色层是为了凸显出第一层的颜色),并用铲刀将表面多余的可可脂铲掉