朗姆酒巧克力配方
共11种材料
主料:11种
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配料表用量比例单位
- 主料
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牛奶巧克力200g淡奶油120g无盐黄油10g葡萄糖12g黑朗姆酒15g脂溶性色素红1g脂溶性色素黄2g可可脂80g白巧克力10g57黑巧克力适量金粉少许
步骤1.
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首先将50g可可脂与脂溶性色素混合加热至融化状态，装入巧克力喷枪中为模具上色
步骤2.
白巧克力与30g可可脂混合融化，装入巧克力喷枪中，喷在模具之中（白色层是为了凸显出第一层的颜色），并用铲刀将表面多余的可可脂铲掉
