菜谱网 夏季脆皮肠做法

夏季脆皮肠做法配方

14种材料 主料:14
配料表
用量比例
单位
主料
猪肉
1000
14
白糖
21
蜂蜜
45
葱姜蒜水
60
生姜粉
1
冰水
100
糯米酒
40
耗油
23
红曲粉
2
玉米淀粉
35
40
白胡椒粉一斤肉
2
黑胡椒粉一斤肉
4

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步骤1、猪瘦肉875克肥肉125克,125克肥肉切丁,其中250克瘦肉也切丁。其他瘦肉(最好是梅花肉)把它们用绞肉机搅碎了,取适量的葱切拍碎切小,姜蒜也是拍碎后,葱姜蒜放碗里加入清水浸泡着。把肉放入面包机内,加入所有的调料,加入葱姜蒜水(葱姜蒜要过滤),启动搅拌。玉米淀粉用冰水调好分三次加入面包机内,搅拌至肉泥起劲有嚼劲。

步骤2、冷藏几小时,最好是过夜,这是冷藏后的效果