酸豆角回锅肉小窍门,美食技巧,好吃诀窍

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酸豆角回锅肉的窍门

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斯佳丽WH

1. 炖煮五花肉时冷水下锅，加入料酒和姜片帮助去腥，肉炖煮到八、九成熟，也就是说筷子很容易的插进去就就行了；捞出放凉，这是为了更容易切成片； 2. 豆瓣酱可以切碎点，这样更容易炒出红油，下入青红椒和蒜片进去翻炒，再加入五花肉，五花肉最好多煸炒一下，让它微微出油，这样加入酸豆角炒出来更香；最后加盐，不过盐千万不能多，豆瓣酱和酸豆角都含有盐。