胡萝卜炖肥牛小窍门,美食技巧,好吃诀窍

胡萝卜炖肥牛的窍门

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1.肥牛片入开水中焯烫，变色即可捞出，不需时间太长。焯烫过的肥牛片即可去除可能带有的膻味，而且放入锅中烧不容易粘连。
2、因为胡萝卜中胡萝卜素的含量因部位不同而有所差别。和茎叶相连的顶部比根部多，外层的皮质含量比中央髓质部位要多。所以，购买胡萝卜，应该选肉厚、心小、短短的那一种。这种比较甜，脆。
3、烹饪的过程中，可以加入适量的胡椒粉进行调味，味道会更香。
4、肥牛很容易煮熟，所以不要太早放入锅中。
5、出锅前，大家也可以调制一些水淀粉勾芡。这个根据个人喜好。