巧克力芒果塔配方
共20种材料
主料:20种
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配料表用量比例单位
- 主料
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蛋黄巧克力慕斯30g砂糖巧克力慕斯35g牛奶巧克力慕斯40g黑巧克力巧克力慕斯75g淡奶油1巧克力慕斯40g淡奶油2巧克力慕斯130g吉利丁巧克力慕斯4g水淋面60g细糖淋面135g淡奶油淋面115g葡萄糖淋面58g可可粉淋面44g果胶淋面17g吉利丁淋面7g橄榄油淋面10g巧克力戚风蛋糕体适量杏仁油酥饼底适量巧克力爆谷米适量芒果芝士糊适量新鲜芒果适量
步骤1.
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芒果芝士夹心：在模具内挤入芒果芝士慕斯糊，夹入切好的芒果丁，放入冰箱冷冻变硬，备用（具体做法见菜谱“芒果芝士蛋糕”）；
步骤2.
巧克力慕斯：隔水融化巧克力，加入淡奶油1（不用打发）与巧克力拌匀，并保持温度在45℃；
