菜谱网 戚风蛋糕

戚风蛋糕配方

6种材料 主料:6
配料表
用量比例
单位
主料
鸡蛋
5个(约50g/个)
低筋面粉
85
g
色拉油无味蔬菜油
40
g
鲜牛奶
40
g
细砂糖加入蛋白中
60
g
细砂糖加入蛋黄中
30
g

包含此做法的食谱

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步骤1、准备材料,面粉需过筛,蛋白、蛋黄分离,盛蛋白的盆要保证无油无水,最好使用不锈钢盆。

步骤2、用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候,加入1/3的细砂糖(20g)。