家传麻辣鸡丁配方
共9种材料
主料:9种
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配料表用量比例单位
- 主料
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鸡胸肉黄瓜洋葱青蒜姜末生粉白胡椒盐酒花椒粉酱料酱油酒糖辣豆瓣醋红辣椒粉
步骤1.
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鸡胸肉用刀背拍松切丁，拍松的目的在于让肉吃起来比较嫩，然后我喜欢切大块一点，这样吃才爽
步骤2.
用酒，盐，白胡椒，生粉，抓一抓，腌一下，很多人在这个步骤会加蛋白，我强烈反对，因为过油的时候很容易产生渣渣，使菜看起来很脏，基本上第一步有把肉拍松就够嫩了，不要再加蛋白了！
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