菜谱网 万能麻辣底料

万能麻辣底料配方

14种材料 主料:14
配料表
用量比例
单位
主料
干辣椒圈
250
郫县豆瓣酱
200
豆豉
30
干花椒
10
蒜瓣
10
老姜
1
葱白
1
香味蔬菜油做法见步骤10
500
醪糟
1
大勺
宜宾芽菜
1
大勺
适量
碎冰糖
30
高度白酒
1
大勺
综合香料八角桂皮香叶三柰小茴香丁香草果肉蔻白寇等
30克-50克

步骤1、准备好所有材料。综合香料粗略打碎,用高度白酒泡1小时,干花椒泡水备用;郫县豆瓣酱打成泥,豆豉剁碎。

步骤2、200克干辣椒圈加少许水煮软。