菜谱网 卡仕达酱配方大全 卡仕达小面包

卡仕达小面包配方

14种材料 主料:14
配料表
用量比例
单位
主料
一个
200
g
1
刀尖
温水
55
g
10
g
20
g
干酵母
3
g
2
玉米面粉
香草豆荚
半根
高筋面粉120
g

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步骤1、面包部分:给材料的时候忘了拍图了。将酵母融化到温水里,然后加入面粉、糖、半个鸡蛋的蛋液(还有半个一会刷表面用)和蜂蜜。低速粗略搅拌均匀。将天然酵母面团撕成小块,加到面团里去,低速混合均匀后,转高速约5分钟,直到面团完全扩展可以拉出薄膜,表面非常光滑漂亮。在加入盐,搅拌均匀即可。放在约15度环境下,发酵约3小时,直到体积膨胀1倍。

步骤2、卡仕达奶油馅部分:取香草豆荚一根,沿着长的边,从中剖开,刮出一半豆荚里的髓来。