菜谱网 简易•卡仕达面包

简易•卡仕达面包配方

共13种材料 主料:13种
配料表
用量比例
单位
主料
速发酵母
1/2 或 3/4 茶匙
幼糖
30
克
中种面团
高筋面粉
250
克
温水
150
g
主面团
高筋面粉
120
克
鸡蛋
1
颗
盐
1/4茶匙
冷水
20
g
奶粉
15
克
无盐奶油
20
克
中种面团
全部

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
中种面团做法： 将所有材料攪拌搓揉成為一個沒有粉粒均勻的麵團，放入盆中噴些水蓋上濕布,室溫發酵1.5小時，接着冷藏12-16个小时
步骤2.
中種麵團從冰箱取出，回溫1.5-2個小時。將中種麵團加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液狀材料，直接攪拌均勻成為無粉粒狀態又不黏手的麵團，然後將奶油加入慢慢混合均勻

包含此做法的食谱

烤箱烤 高筋粉 卡仕达酱 中种面团 蛋液 面团 中种

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