抹茶酥配方
共12种材料
主料:12种
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配料表用量比例单位
- 主料
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油皮中筋面粉150克猪油55克糖粉30克水55克酥皮低筋面粉120克猪油60克抹茶粉3-4克馅料咸蛋黄16个豆沙馅或莲蓉馅400克
步骤1.
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把油皮中的全部材料放入面包机桶里，启动和面程序，机器操作时间是30分钟（如果没有面包机的，把水油皮面团材料放在一个搅拌盆里，先用筷子搅拌成絮状，再揉至面团表面光滑的状态。）揉好的油皮用保鲜袋装好，封好口，放在温暖处，醒发30分钟。
步骤2.
将油酥面团的材料都放进搅拌盆里混合均匀，揉成光滑的面团，面团揉好后，盖上保鲜膜室温静置30分钟；
