菜谱网 中式月饼-不同的颜色

中式月饼-不同的颜色配方

7种材料 主料:7
配料表
用量比例
单位
主料
面粉中筋
165
转化糖浆
115
花生油
45
枧水
4
吉士粉
4
鲜蛋黄
1
少量

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步骤1、将转化糖浆、花生油、枧水、吉士粉放在碗中搅拌均匀(要把油与转化糖浆搅拌成一体)。然后放入面粉混合均匀,然后用保鲜膜包好,静止2小时以上,面皮就这么的制作完成。

步骤2、将皮分成25克,内陷50克的小圆,将皮慢慢的推上去(方法自己体会哈,口述不清楚),月饼模上刷一层油,然后压好的月饼直接落在烤盘上(压好的月饼不好移动)。