菜谱网 海螺面包做法大全 巧克力海螺面包

巧克力海螺面包配方

18种材料 主料:18
配料表
用量比例
单位
主料
发酵种速溶干酵母
4
g
发酵种水
63
g
发酵种蛋液
50
g
发酵种高筋面粉
175
g
发酵种砂糖
13
g
高筋面粉
25
g
低筋面粉
50
g
砂糖
63
g
食盐
3
g
脱脂奶粉
5
g
奶油
38
g
45
ml
巧克力夹心牛奶
400
ml
巧克力夹心砂糖
85
g
巧克力夹心甜巧克力
50
g
巧克力夹心玉米粉
40
g
巧克力夹心可可粉
25
g
巧克力夹心奶油
15
g

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步骤1、发酵种材料混合,揉和到硬度均匀,28℃发酵90分钟,面团膨胀至2-3倍。