超软柴鱼面包配方
共17种材料
主料:17种
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配料表用量比例单位
- 主料
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汤种高粉15开水15面团高粉145克低粉40克汤种30克酵母2克糖32克盐2克奶粉8克蛋液20克水93克黄油20克装饰柴鱼适量沙拉酱适量
步骤1.
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提前一晚做汤种，每个汤种配方不同，粉和水比例不同，上次发的是65度汤种，这个是开水直接烫，然后直接盖上保鲜膜，凉了放冰箱，对，盖保鲜膜是汤种还热的。隔天用。
步骤2.
除黄油外，依序放液体，糖盐，汤种，粉类，酵母。
