超软吐司面包配方
共11种材料
主料:11种
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配料表用量比例单位
- 主料
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A牛奶50克A干酵母2克B高筋面粉140克B全蛋40克B细砂糖10克C高筋面粉20克C低筋面粉40克C细砂糖20克C盐4克C淡奶油50克C食用油原方黄油20克20克
步骤1.
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中种揉成团，将A材料温牛奶放酵母粉静止5分钟。放入B材料揉成面团，用保鲜袋扎好排出空气，保鲜袋预流空间让面团发酵。然后冰箱冷藏发酵17小时以上，我发了差不多20个小时。中种发好取出，切小块，和C材料主面团揉到完全出膜，放温暖处松弛30分钟。
步骤2.
松弛好的面团。
