菜谱网 超软吐司面包

超软吐司面包配方

11种材料 主料:11
配料表
用量比例
单位
主料
A牛奶
50
A干酵母
2
B高筋面粉
140
B全蛋
40
B细砂糖
10
C高筋面粉
20
C低筋面粉
40
C细砂糖
20
C盐
4
C淡奶油
50
C食用油原方黄油20克
20

包含此做法的食谱

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步骤1、中种揉成团,将A材料温牛奶放酵母粉静止5分钟。放入B材料揉成面团,用保鲜袋扎好排出空气,保鲜袋预流空间让面团发酵。然后冰箱冷藏发酵17小时以上,我发了差不多20个小时。中种发好取出,切小块,和C材料主面团揉到完全出膜,放温暖处松弛30分钟。

步骤2、松弛好的面团。