菜谱网 黑巧克力冰淇淋dark chocolate gelato

黑巧克力冰淇淋dark chocolate gelato配方

7种材料 主料:7
配料表
用量比例
单位
主料
牛奶
454
蛋黄
80克(约5个)
白砂糖
180
65黑巧克力
180
可可粉
62
白砂糖可可粉用
42
鲜奶油
306

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步骤1、蛋黄混合白砂糖打发至接近白色状态

步骤2、牛奶煮到85度离火,少量逐次的加入到蛋黄糊中搅拌均匀。(一次性全部加入的话蛋黄会因为高温而结块)