千层酥皮配方
千层酥皮&酥皮蛋挞配方
步骤1、先制作水油面团。低筋面粉和高筋面粉混合过筛,取四分之一的量放入食物料理机中与60克(小块)切成方块的黄油混合。
步骤2、将黄油搅拌至如图所示的干爽状态,在水油面团中加入黄油可增加面团的延展性。