苏式鲜肉月饼配方
共11种材料
主料:11种
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配料表用量比例单位
- 主料
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油皮材料中粉300克猪油120克糖10克盐8克水140克酥皮材料低粉320克猪油160克肉糜500克肉糜调味料生抽老抽蚝油鲍汁适量鸡粉盐料酒葡萄酒胡椒粉适量香油蜂蜜淀粉鸡蛋柠檬汁葱姜蒜末适量
步骤1.
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油皮做法，猪油加中粉加糖加盐搓成屑状，再加水揉至光滑，套上保鲜袋静置30分钟后分割成26克/个。酥皮做法，猪油加低粉揉匀分割成20克/个。
步骤2.
然后用油皮包上酥皮用手按扁，
