菜谱网 苏式鲜肉月饼做法大全 苏式鲜肉月饼

苏式鲜肉月饼配方

11种材料 主料:11
配料表
用量比例
单位
主料
油皮材料中粉
300
猪油
120
10
8
140
酥皮材料低粉
320
猪油
160
肉糜
500
肉糜调味料生抽老抽蚝油鲍汁
适量
鸡粉盐料酒葡萄酒胡椒粉
适量
香油蜂蜜淀粉鸡蛋柠檬汁葱姜蒜末
适量

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步骤1、油皮做法,猪油加中粉加糖加盐搓成屑状,再加水揉至光滑,套上保鲜袋静置30分钟后分割成26克/个。酥皮做法,猪油加低粉揉匀分割成20克/个。

步骤2、然后用油皮包上酥皮用手按扁,