手工牛肉面配方
共12种材料
主料:12种
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配料表用量比例单位
- 主料
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牛腩200克蘑菇4个竹笋半颗香葱1根辣椒4个蚝油2勺郫县豆瓣1勺绍兴黄酒1勺面粉3杯鸡蛋1个食用碱1勺盐1勺
步骤1.
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把鸡蛋、食用碱等逐一放入面粉中，加少许水和到面团起劲、表面光滑为止，用保鲜膜包好放在冰箱里醒半小时。
步骤2.
把牛腩切骰子块儿，过开水去血沫。热锅入油放入肉块、郫县豆瓣等料炒香，放入开水小火慢炖至酥烂，放入蘑菇片炖煮5分钟关火备用。
