菜谱网 海绵蛋糕配方大全 海绵蛋糕

海绵蛋糕配方

7种材料 主料:7
配料表
用量比例
单位
主料
167
杏仁粉
117
53
217
27
糖粉
117

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步骤1、准备全蛋167克,杏仁粉117克,糖粉117克 混合打发,并包好保鲜膜备用

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步骤2、准备蛋白217克,砂糖53克,加少许柠檬汁打至发泡。 先取1/3蛋白霜到蛋液中拌切均匀,再把剩余的蛋白霜倒入盆中拌匀,再加入低粉33克拌匀,最后加入黄油27克(化开40度)拌匀 把拌好的成品倒入模具中 先刮四个角,刮平后不停震动 避免气泡

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步骤2、准备蛋白217克,砂糖53克,加少许柠檬汁打至发泡。 先取1/3蛋白霜到蛋液中拌切均匀,再把剩余的蛋白霜倒入盆中拌匀,再加入低粉33克拌匀,最后加入黄油27克(化开40度)拌匀 把拌好的成品倒入模具中 先刮四个角,刮平后不停震动 避免气泡