热狗面包卷配方
共10种材料
主料:10种
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配料表用量比例单位
- 主料
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面包粉140g水60g白砂糖16g鸡蛋液10g盐1/4小勺奶粉1小勺干酵母1小勺黄油15g火腿肠5根黑芝麻适量
步骤1.
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首先把除火腿肠和黑芝麻的所有用料混合成面团，（黄油可在面团基本成形出筋后再加入）揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下基础发酵到约2.5倍大，手指沾上面粉戳个洞，洞口不回缩不塌陷（如图）
步骤2.
把基础发酵好的面团均分为五份，揉圆，用保鲜膜蒙在案板上进行15分钟的中间醒发。（借君之的图）
