菜谱网 热狗面包卷配方大全 热狗面包卷

热狗面包卷配方

10种材料 主料:10
配料表
用量比例
单位
主料
面包粉
140
g
60
g
白砂糖
16
g
鸡蛋液
10
g
1/4小勺
奶粉
1
小勺
干酵母
1
小勺
黄油
15
g
火腿肠
5
黑芝麻
适量

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步骤1、首先把除火腿肠和黑芝麻的所有用料混合成面团,(黄油可在面团基本成形出筋后再加入)揉至能拉出薄膜的扩展阶段,在室温下基础发酵到约2.5倍大,手指沾上面粉戳个洞,洞口不回缩不塌陷(如图)

步骤2、把基础发酵好的面团均分为五份,揉圆,用保鲜膜蒙在案板上进行15分钟的中间醒发。(借君之的图)