巧克力戚风配方
共9种材料
主料:9种
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配料表用量比例单位
- 主料
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鸡蛋3个低筋面粉24克可可粉12克细砂糖42克（其中蛋黄18克，蛋白24克）水30ml朗姆酒适量巧克力30克玉米油10克柠檬汁白醋几滴
步骤1.
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首先将黑巧掰碎，加入植物油一起隔热水加热至巧克力融化。（我这里用的德芙黑巧，烘焙用的巧克力也可以，要是牛奶巧克力的话，加入到蛋黄里的糖适当减少）
步骤2.
将鸡蛋分开蛋黄和蛋白，蛋白放进无油无水的盘子中，往蛋黄中加入18克细砂糖，搅拌至糖融化。
