自制酱牛肉配方
共18种材料
主料:18种
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配料表用量比例单位
- 主料
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牛腱子1000食盐两汤匙茴香少许八角两个豆蔻两个黄酱少许桂皮一小块甘草少许姜少许花椒少许桂皮一小块丁香少许香叶5片陈皮少许五香粉少许白砂糖两汤匙生抽两汤匙老抽少许
步骤1.
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前腿牛键子洗净，切成10cm见方的大块。锅中倒入清水，大火加热后，将牛肉放入，在开水中略煮一下，捞出后，用冷水浸泡，让牛肉紧缩
步骤2.
2.将丁香、花椒、陈皮、小茴香、甘草装入调料盒中（或自制纱布料包中，桂皮和香叶由于容易拣拾，也可直接放入锅中）。姜洗净后，用刀拍散。生抽1汤匙、老抽1汤匙、白糖1汤匙、盐2汤匙、五香粉1/2茶匙、黄酱、豆蔻、八角
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难度：一般口味：五香烹饪方法：酱103
