抹茶夹层面包配方
共12种材料
主料:12种
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配料表用量比例单位
- 主料
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1高粉200g1糖20g1盐3g1牛奶130ml1黄油15g1酵母4g2抹茶粉10g2糖30~40g2蛋清1个2黄油10g2低粉20g2牛奶50g
步骤1.
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酵母用部分牛奶化开，与其他材料混合，揉至扩展阶段（我有强迫症非要揉到完全阶段……）一次发酵至2.5倍大
步骤2.
发酵期间做夹层：将除蛋清和黄油以外的所有材料混合。用微波炉慢慢打熟（或者在不粘锅里更好。就像做奶黄馅那样），趁热加入蛋清搅匀，再次加热至熟，加入黄油，包入保鲜膜冷藏
