菜谱网 巧克力面包配方大全 巧克力葡萄干面包

巧克力葡萄干面包配方

9种材料 主料:9
配料表
用量比例
单位
主料
牛奶
200
cc
高筋面粉
270
g
低筋面粉
30
g
无盐奶油
30
g
葡萄干
适量
速发酵母
3
g
巧克力球
适量
2
g
砂糖
30
g

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步骤1、将面团材料过筛放入盆中,再倒入牛奶 (先保留20-30cc,在搅拌搓揉过程中慢慢添加)搓揉均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团;移到桌面揉至出筋, 加入奶油续揉加摔打至可撑出薄膜

步骤2、将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中, 封上保鲜膜移至烤箱静置发酵至2倍大(试气温而定, 约1小时左右)