菜谱网 热狗面包配方大全 玉米热狗面包

玉米热狗面包配方

10种材料 主料:10
配料表
用量比例
单位
主料
牛奶
200
cc
蛋液
适量
高筋面粉
275
g
低筋面粉
25
g
热狗
8
奶油
20
g
速发酵母
3
g
2
g
砂糖
30
g
绿巨人玉米粒
适量

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步骤1、取一深盆, 倒入面团材料过筛;加入牛奶(留40cc之后分批加)搅拌均匀无粉成团后移到桌面揉至出筋不黏手(40cc牛奶慢慢加入);加入奶油(室温)揉匀...将面团朝桌子上用力甩打出去,然后对折再转90度. 一直重覆此动作到面团可以撑出薄膜

步骤2、取一深碗, 放入面团, 喷一些水在面团表面, 盖上保鲜膜, 移到烤箱静置1小时, 进行基础发酵至两倍大;取出面团平分成8等份(每个约70g)滚圆