菜谱网 巧克力面包配方大全 巧克力菠萝面包

巧克力菠萝面包配方

16种材料 主料:16
配料表
用量比例
单位
主料
高筋面粉
240
g
低筋面粉
60
g
低筋面粉
165
g
无铝泡打粉
2
g
老面
50
g
无糖可可粉
15
g
无盐奶油
30
g
无盐奶油
60
g
3
g
砂糖
30
g
砂糖
60
g
酵母粉
3
g
鲜奶
120
~
1
1
表面装饰砂糖
少许

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步骤1、<制作主面包体>面包机容器内装好做面包的叶片,将主面团材料(奶油除外)放入,酵母粉投入专用糟,选择制作面包面团的选项。约十分钟搅拌成团后,再放入奶油一起搅拌。亦可使用单纯的搅拌面团功能,共搅拌25分钟,酵母粉在搅拌5分钟后放入;奶油在搅拌10分钟后放入。搅拌完成后,面团就留在容器内发酵约1小时。

步骤2、1小时后,搅拌揉面及首次发酵完成,取出面团揉挤出空气后搓圆,盖保鲜膜或湿布或锅子松弛醒10分钟。