巧克力菠萝面包配方
共16种材料
主料:16种
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配料表用量比例单位
- 主料
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高筋面粉240g低筋面粉60g低筋面粉165g无铝泡打粉2g老面50g无糖可可粉15g无盐奶油30g无盐奶油60g盐3g砂糖30g砂糖60g酵母粉3g鲜奶120~蛋1个蛋1个表面装饰砂糖少许
步骤1.
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＜制作主面包体＞面包机容器内装好做面包的叶片，将主面团材料(奶油除外)放入，酵母粉投入专用糟，选择制作面包面团的选项。约十分钟搅拌成团后，再放入奶油一起搅拌。亦可使用单纯的搅拌面团功能，共搅拌２５分钟，酵母粉在搅拌５分钟后放入；奶油在搅拌１０分钟后放入。搅拌完成后，面团就留在容器内发酵约１小时。
步骤2.
１小时后，搅拌揉面及首次发酵完成，取出面团揉挤出空气后搓圆，盖保鲜膜或湿布或锅子松弛醒１０分钟。
