菜谱网巧克力面包配方大全金莎巧克力面包

金莎巧克力面包配方

共13种材料主料:13种

配料表

用量比例

单位

主料: 水

250

g

水

85

g

高筋面粉

210

g

高筋面粉

50

g

低筋面粉

56

g

奶粉

20

g

汤种

84

g

快速酵母

6

g

二砂糖

42

g

盐

1

/

橄榄油

10

g

全蛋

30

g

市售的金沙巧克力

9

颗

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

汤种做法:将高粉和水拌匀,加热到65度c,锅子盖上盖子,等完全冷却后,放入冰箱,到7度c使用一般都是用保鲜膜覆盖在汤种上,减少水气产生,我担心遇热产生塑化剂,因此煮好后直接上盖子,会有水气产生,但自家食用不必太在意

步骤2.

干料全下,加入湿料,我习惯水慢慢加,面团打到出筋时,加入橄榄油,将面团打到出薄膜

金莎巧克力面包

难度：一般

配方：高筋面粉,高筋面粉,低筋面粉,奶粉,汤种,快速酵母

步骤：汤种做法:将高粉和水拌匀,加热到65度c,锅子盖上盖子,等完全冷却后,放入冰箱,到7度c使用一般都是用保鲜膜覆盖在汤种上,减少水气产生,我担心遇热产生塑化剂,因此煮好后直接上盖子,会有水气产生,但自家食用不必太在意

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