菜谱网 巧克力蛋糕配方大全 巧克力蛋糕

巧克力蛋糕配方

11种材料 主料:11
配料表
用量比例
单位
主料
蛋黄
40
g
蛋清
45
g
低筋粉
10
g
可可粉
15
g
奶油
25
g
72黑巧克力
60
g
淡奶油
25
ml
香草糖
50
g
1
/
糖粉
少许
塔塔粉
少许

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步骤1、巧克力切碎和软化的奶油一起50度隔水加热至融化,搅匀。加入蛋黄和25g香草糖,充分搅匀使糖溶化。加入淡奶油,搅拌至顺滑。

步骤2、低筋粉和可可粉混合过筛。