菜谱网 不回缩的纸杯小蛋糕

不回缩的纸杯小蛋糕配方

10种材料 主料:10
配料表
用量比例
单位
主料
低筋面粉
84
白醋蛋白中
5
白砂糖蛋白中
30
白砂糖蛋白中
5
蜂蜜蛋黄中
10
冷藏60克左右鸡蛋
3
全脂纯牛奶
36
纸杯
12
大号12连蛋糕模具
1

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步骤1、如图:是分离好的蛋清3只加白醋或者柠檬汁备用……(提示:装蛋清的容器必须无油无水保持干净,分离的蛋清中不可以有蛋黄残渣,以免影响打发。)

步骤2、如图:分离好的蛋黄+牛奶+玉米油+白砂糖+蜂蜜,称好。