菜谱网 草莓巧克力奶油塔

草莓巧克力奶油塔配方

22种材料 主料:22
配料表
用量比例
单位
主料
60
ml
蛋液
16
蛋液
40
若干
15
草莓果泥
140
杏仁粉
8
杏仁粉
50
若干
可可粉
15
可可粉
10
40
45
吉利丁片
5
细砂糖
15
糖粉
50
糖粉
28
中粉
65

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步骤1、草莓巴伐露(4.5寸圆模)材料:牛奶60ml、蛋黄15克、细砂糖15克、淡奶油85克、草莓果泥140克、柠檬汁少许、吉利丁片5克草莓加柠檬汁混合搅打成果泥备用。

步骤2、蛋黄加入糖混合搅打均匀,牛奶煮沸后慢慢加入,边倒边不停搅拌。倒回锅中煮至稍沸后离火,过滤,即为英式奶油酱。