菜谱网 中种面包做法大全 果干面包

果干面包配方

19种材料 主料:19
配料表
用量比例
单位
主料
酵头
高筋面粉
200
g
低筋面粉
88
g
细砂糖
23
g
250
g
主面团
高筋面粉
200
g
低筋面粉
88
g
细砂糖
90
g
5
g
蛋液
85
g
40
g
表面上色
1
适量

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步骤1、 把酵头材料,即200g高筋面粉,88g低筋面粉,23g糖,5g酵母,250g水混合搅拌,并发酵3个小时,体积变成原来的3倍大。

步骤2、 把除黄油以外的所有材料混合,与酵头一起揉均匀。可以用面包机揉,不过我是用手揉的,因为水多,面团很软,放在揉面袋里揉一点也不费劲。