菜谱网 黑麦粉欧式面包

黑麦粉欧式面包配方

13种材料 主料:13
配料表
用量比例
单位
主料
150
干酵母
3
高粉
180
细砂糖
20
黑麦粉
80
3
鸡蛋可以不放
1
蜂蜜可以不加
5
色拉油橄榄油
20
蔓越莓干
若干
若干
若干

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步骤1、所有材料,先液体再盐和糖对角放,再面粉最后酵母。

步骤2、启动和面程序,因为麦粉吸收水分少所以很难出膜。不出膜也是可以的但内部组织比较粗糙正是欧包的特色。为了适应所以我尽量做的柔软些,出膜花了50分钟是平时高粉的1.5倍时间。