红莲蓉蛋黄月饼配方
共9种材料
主料:9种
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配料表用量比例单位
- 主料
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中筋面粉200g枧水4g花生油50g软化糖浆140g莲蓉咸蛋黄蛋黄水高度白酒玉米淀粉烤箱烤盘油纸喷壶50g月饼模具
步骤1.
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饼皮制作:转化糖浆 枧水 花生油用打蛋器搅拌均匀 在倒入中筋面粉中，用刮刀搅拌到无干粉状，将面团包上保鲜膜室温松弛三小时
步骤2.
蛋黄制作:将咸蛋黄在装有高度白酒的碗里过一下，放在铺有油纸的烤盘上烤箱180度烤8分钟后晾凉备用
